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- Lisa Wittlinger
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3 idées d’apéros pour vous faire voyager
Envie de voyager sans bouger ? On vous donne quelques idées de mise en scène pour créer des ambiances dépaysantes : les voyages gustatifs et olfactifs peuvent vous transporter, en particulier lorsque le cadre est en harmonie, comme lorsque l’on raconte une histoire. Même atteints du syndrome de Wanderlust, vous allez vous évader le temps d’une soirée lors de l’apéro.
Un apéro à l’italienne comme en Toscane
Ambiance bucolique, Spritz, Coppa, Antipasti
Mettez en scène une ambiance à la Dolce Vita idéalement dans un espace extérieur et fleuri si vous avez la chance d’en avoir un! Cet aperitivo devra être plein de romantisme et de charme ; disposez une nappe brodée sur la table, décorez avec des serviettes colorées. Prévoyez des bougies pour la lumière et de la musique type O sole mio !
Pour la boisson, difficile de passer à côté du Spritz : Aperol et Prosecco avec une rondelle d’orange. Si vous n’avez pas de Prosecco, vous pouvez utiliser un Crémant Brut à la place.
Disposez de la Coppa tranchée finement sur un beau plat ou une planche en bois. Un saucisson au basilic vous rappellera le doux parfum de la campagne italienne sous le soleil. Choisissez de belles olives ou tartinez du pain grillé avec de la tapenade et de la tartinade d’artichaut. Disposez sur la table des billes de mozzarella et de melon, des tomates cerises et voilà un bel apéro à l’italienne.
L’apéro version tapas chic comme à Ibiza !
Là vous vous imaginez un apéro version cocktail dinatoire au bord de la piscine avec vue sur la mer non ? Ou sinon c’est que vous y êtes déjà. Si ce n’est pas le cas, on va vous aider à répercuter une ambiance fiesta sans tout ça, car Ibiza a deux facettes, la deuxième étant plus orientée nature et cool attitude - voire hippie - que celle dont on parle habituellement.
Palo, Mojito fraise, sobrasada, saucisson aux herbes, manchego, pain tomaté
Un buffet bien dressé sera idéal, plutôt en extérieur mais un bel intérieur c’est bien aussi, comme dans une petite finca, cette maison de campagne propre à l’île. Pour aller plus loin, vous pouvez disposer un vaporisateur d’eau, pour retranscrire le climat humide de l’île.
L’élément clé étant bien sûr la musique, à savoir la house music et un coin pour ceux qui veulent onduler sur son rythme, cocktail à la main. Et à propos de cocktail apéritif, dépaysement garanti avec le Palo qui se boit avec ou sans soda, des glaçons, du citron et du gin. Si vous n’en trouvez pas, un Mojito fraise vous mettra aussi dans l’ambiance.
Spécialité typique des Baléares, la sobrassada ou soubressade en français est incontournable ; ça ressemble à du chorizo à tartiner, et se déguste sur des morceaux de pain ou s’utilise en cuisine pour parfumer vos plats. Côté texture c’est très fondant et pour le goût on retrouve celui de noisette dû au cochon noir finement assaisonné au pimentòn, le fameux paprika fumé. Un délice. La soubressade se mariera bien avec ce fromage à pâte dure typiquement espagnol qu’est le manchego. On peut y ajouter un filet de miel qui rehaussera ce met typique. À côté, proposez un saucisson aux herbes, pour rappeler les effluves aromatiques de l’île.
Vous pouvez compléter avec une recette express de pain à la tomate qui apportera de la fraîcheur : faites griller des tranches de pain, (au barbecue c’est encore meilleur), frottez-le avec de l’ail, ajouter un peu d’huile d’olive, puis frottez-le avec l’intérieur d’une tomate coupée en deux, jusqu’à avoir atteint la peau de la tomate. Un peu de fleur de sel et votre apéro spécial Ibiza est prêt !
Un apéro Andalou comme à Séville
On reste en Espagne mais on change d’ambiance : on entre sur les terres arides tapissées d’oliviers de Séville tout en étant enivrés par les nombreux orangers amers - ou bigaradiers - qui exhalent leur parfum dans la ville. Impossible de ne pas succomber au charme andalou !
Tinto de Verano, Rebujito, gaspacho et cochon noir
À nouveau, on se met plutôt dans le jardin ou en terrasse si c’est possible. Sinon, l’avantage de l’intérieur est que vous pourrez diffuser des huiles essentielles de petitgrain bigarade ! À l'extérieur, vous pouvez vous procurer un oranger ou un mandarinier. Dans les deux cas, misez sur une ambiance chaleureuse faite de couleurs chaudes : orange, jaune safran, brique, rouge sang, bordeaux...restez dans cette gamme de couleur pour la déco et du bois ou de la terre cuite pour la vaisselle. Pour une ambiance apéro sévillane version lounge, mettez cette playlist de guitare espagnole. Et servez ces délicieux cocktails rafraichissants et légers en alcool, avec beaucoup de glaçons :
- la traditionnelle Sangria, au vin rouge, blanc ou avec des bulles et bien sûr les fruits coupés à faire macérer, parmi lesquels il y aura toujours l’orange.
- le tinto de verano : du vin rouge avec de l’eau gazeuse ou de la limonade, des tranches d’orange et de citron.
- le rebujito, boisson traditionnelle des férias : ⅓ de manzanilla, ⅔ de soda.
- ou simplement de la bière blonde fraîche, ou de la limonade dans laquelle vous ferez macérer des fruits, pour une sangria sans alcool.
Préparez un gaspacho avec de belles tomates bien mûres, du concombre, des poivrons
Une larme de vinaigre de Xerez. Accompagnez-le de quelques olives et de patatas bravas , tout le monde aime et c’est facile à faire.
Dégainez des assortiments de charcuterie ibérique à base de cochon noir comprenant saucisson et chorizo Bellota, Morcilla, Lomo, saucisson au porc noir de Bigorre...
Tout est prêt pour une delicieuse soirée comme à Séville !
Vous voyez ! On peut s’évader le temps d’une soirée autour d’un “apéro voyage” pour se projeter dans un univers : Michel Déon, écrivain et dramaturge français, ne disait-il pas que “Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter” ?
Par Lisa Wittlinger - 2020
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